Vídeo do Risoto Caipira

Lembram da receita de risoto caipira que falei nesse post?

Pois então, eu achei nos meus arquivos o vídeo passo a passo da receita e vou disponibilizar aqui.  

Espero que inspire muitos como me inspirou, porque eu já fiquei com vontade de fazer novamente :)

Aqui a primeira parte:

E aqui a segunda parte:

Bom apetite!

Bolo de Iogurte

Bater no liquidificador:

- 4 ovos inteiros

- 1 copo de iogurte natural (marca mais barata)

- 1/2 copo do iogurte de óleo

Bater bem os ingredientes acima e depois juntar aos poucos os abaixo:

- 2 copos de açucar

- 2 copos de farinha de trigo

- Misturar à mão: 1 colher (sopa) de fermento em pó

Colocar em assadeira untada e enfarinhada de buraco no meio e levar ao fogo médio(180 graus) por +- 40 minutos.

Dica: Pode usar os iogurtes das marcas mais baratas. E se o iogurte estiver vencido, melhor ainda, porque o bolo fica mais fofo!

Antes: 

Assim que saiu do forno:

Desenformado:

Perfeito pra um lanchinho :)

Bom apetite!

Minha receita de arroz

Quando eu casei ficava louca testando receitas de arroz. Era um tal do danado empapar um dia, ficar grudado no outro, secar hoje, queimar amanhã. Um martírio e frustração sem fim. O arroz de saquinho reinava heheheh

Até que um belo dia eu resolvi fazer o arroz intuitivamente, de uma maneira minha, pegando o que eu achava que fazia sentido de uma receita aqui e outra ali e testar. Adivinha? Deu certo! :D O arroz ficou soltinho, gostoso e de brinde meu marido até hoje ainda diz que é o melhor arroz que ele já comeu na vida, e que nem precisa de mais nada, pode comer ele purinho. Uhuu, isso é que é elogio, yes!  :) 

Já passei essa minha forma de fazer para outras pessoas, e pessoas diversas que provam sempre dizem o mesmo, que é diferente e muito saboroso. Um amigo daqui me viu fazer e abandonou a receita dele e adoptou essa heheh. Acredito que o segredo é que eu uso manteiga no lugar do óleo ;) Aliás vocês vão perceber por aqui que eu não uso oléo para quase nada, uso sempre manteiga. Tenho uma birra de comida com óleo e não gosto de usar, acho que a comida fica oleosa e de-tes-to refogar alguma coisa em óleo e ver ele salpicar pra todo lado ao redor da panela, eca :P Uso óleo praticamente só pra fazer pipoca heheheh

No fim, acho que isso faz toda a diferença no meu tempero ;)

Agora chega de conversa e vamos a receita.

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Arroz 

Ingredientes

1/4 de cebola picada 

1 dente de alho picado (se usar alho já processado, daqueles vidrinhos que vendem no super mercado, usar a medida de meia colher de chá)

1 colher de sopa de manteiga

1 xícara de arroz

2 xícaras de água ( a medida de água é sempre o dobro da de arroz)

sal a gosto

Preparo

Refogue a cebola na manteiga até ela começar a dourar levemente, acrescente o alho e mexa um pouco (1 minutinho) e em seguida acrescente o arroz. 

Misture o arroz com a cebola e o alho refogados e fique mexendo. 

(Perceba que o arroz após misturar com o conteúdo da panela vai ficar levemente "brilhando" e com aspecto molhado por causa da manteiga, ou seja vai ficar amanteigado. Se enquanto você estiver mexendo você perceber que o arroz está perdendo esse "brilho", acrescente um pouco mais de manteiga(em medidas de colher de chá rasa, ou seja só uma lasquinha,  e vá misturando até ela derreter e amanteigar o arroz novamente.)

Quando você perceber que alguns grãos do arroz começaram a dourar LEVEMENTE acrescente a água e o sal e continue mexendo até a água começar a ferver. Nesse momento abaixe o fogo para o mínimo possível e tampe a panela. Deixe cozinhar até aparecerem furinhos em cima e está pronto. 

Bom apetite! :)

Empadão de Frango

Fiz esse empadão ontem a noite para jantar e meu marido quase passou mal de tanto comer hehehe. Estava uma delícia :)

Dica: Se você for fazer comece fazendo o recheio horas antes porque tem que esperar ele esfriar antes de montar a torta. Eu fiz ontem para jantar as 8 da noite e preparei o recheio as 5 da tarde.

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Empadão de Frango

Ingredientes 

Massa:


- Quase 1/2kg de farinha de trigo (pra mim sempre sobra um pouquinho, umas 100 gramas)

- 200g de margarina ( o equivalente a 4-5 colheres de sopa)

- 150g de gordura vegetal 

- 3 ovos 

- sal a gosto


Recheio: 

- 2 peitos de frango cozidos e desfiados

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho amassados
- 2-3 tomates picados em cubinhos
-1 lata de molho de tomate
- salsa e cebolinha picadas (a quantidade é a gosto. Eu uso meia xícara dos dois juntos)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara de chá de leite
- sal e pimenta do reino a gosto ( eu uso a pimenta em grãos e môo na hora dentro da panela)

- Azeitonas picadas (quantidade também a gosto. Eu usei o equivalente a 2 colheres de sopa de azeitonas inteiras e piquei)
- 1 lata pequena de milho verde
- 1/2 xícara de pimentões picados ( O pimentão de sua preferência. Eu usei pimentões de cores sortidas: verde, vermelho e amarelo juntos)
- requeijão (opcional)


Modo de preparo
Recheio:

Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola. Quando a cebola começar a ficar transparente e mole acrescente o frango desfiado, o tomate em cubos, o molho de tomate e o pimentão. Refogue por uns 10 minutos.
Acrescente as azeitonas e o milho verde e refogue mais uns 5 minutos.
Em seguida acrescente a farinha dissolvida no leite e mexa até ficar ligado. Se tiver ainda muita água no molho, abaixe o fogo e deixe cozinhar por um tempo, mexendo de vez em quando até a água secar e sobrar apenas o sufuciente para o frango não ficar seco. O recheio não deve ficar seco, é pra ficar molhadinho mas sem molho, so empapado nele, ok? Junte o salsa e cebolinha e acrescente o sal e a pimenta. Reserve e deixe esfriar até a hora de montar a torta.


Massa:

Misturar a gordura vegetal, os ovos, a manteiga, o sal e boa parte da farinha e amassar com as mãos. A medida que mistura  acrescente mais farinha até formar uma massa homogénea. Quando a massa está no ponto ela fica lisa mas ainda é quebradiça, tipo uma mansinha de modelar. Deixe descansar por meia hora antes de montar a torta (desconheço o porque de "descansar" a massa, mas na dúvida eu faço heheh).


Para fazer a "tampa" da torta, coloque uma pequena parte da massa sobre um pedaço grande filme plástico ( o famoso "papel" filme que não é papel :P). Com as mãos, vá pressionando a massa e abrindo em formato de disco, uma camada fina, mas não tão fina a ponto de você não conseguir manejar. Cuidado com essa espessura porque se a camada de massa ficar muito grossa vira um bate-entope quando está pronto por estar grosso demais heheh. Pra saber se a tampa está no tamanho certo coloque a sua forma em cima da massa, sem tocá-la, só pra medir o diâmetro da forma, assim que atingir o da forma está ok. Reserve esse disco de massa.

Espalhe porções do restante da massa cobrindo o fundo e toda a lateral de uma forma de fundo removível(de preferência). De novo, cuidado com a espessura da camada de massa para não ficar grossa, espalhe bem mas não deixe muito fina.

Distribua o recheio dentro da fôrma forrada com a massa e espalhe bem com o auxílio das costas de uma colher. Se for usar requeijão na receita a hora é essa: distribua por cima do recheio umas tiras de requeijão.

Em seguida, coloque o disco de massa reservado sobre a torta. Você deve pegar o disco com o filme por baixo, para evitar que a massa se quebre. Ao colocá-lo sobre a torta, retire o filme de cima da massa e aperte bem as bordas para baixo, unindo a tampa com a torta na fôrma.

Numa tigelinha, bata a gema do último ovo com um garfo e pincele a superfície da torta com a mistura(isso fará a torta dourar).

Leve ao forno, pré aquecido(5 minutinhos) a 180 graus, para assar por, aproximadamente, 30 minutos ou até ela ficar dourada. Retire do forno e desenforme. Sirva quente.

Bom apetite! :)

p.s: A cada dia fico mais p* da vida com o blogger. Eu edito o texto todo certinho e quando publico ele desfaz e bagunça toda  a formatação. Ninguém merece grrr...

Haiti

O post de hoje é off-topic mas muito importante. 

O terremoto no Haiti foi algo terrível de se pensar e imagino quem nem em nos nossos piores pesadelos podemos calcular o que as aquelas pessoas estão sofrendo. Vai demorar um bom tempo para que toda a poeira abaixe, a vida volte ao normal e aquelas pessoas voltem a sorrir.

Segundo o Comitê Internacional da Cruz Vermelha, o terremoto no Haiti pode ter afetado cerca de 3 milhões de pessoas.

A embaixada do Haiti no Brasil está recebendo doações em dinheiro por meio de conta corrente.

Os recursos recebidos serão administrados diretamente pela embaixada.

Podem ser feitos depósitos ou transferências de qualquer banco e até mesmo de fora do Brasil.

Vamos ajudar? Poderia ter acontecido com você.

Nome: Embaixada da República do Haiti 

Banco: Banco do Brasil 

Ag: 1606-3 

Conta Corrente: 91000-7 

CNPJ: 04170237/0001-71

Membro da equipe de resgate carrega Redjeson Hausteen, de dois anos, depois de resgatá-lo em sua casa que ficou destruída durante o terremoto que atingiu o Haiti na Terça-feira

Risoto Caipira

Fiz essa receita de risoto há muito tempo atrás pra um almoço de Domingo quando ainda morava no Brasil e foi um sucesso. Ele pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento. Delicioso e vale a pena experimentar :)


Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 100 g de bacon em cubinhos

- 300 g de lingüiça fresca (tipo) calabresa sem

pele e desmanchada

- 1 cebola picadinha

- 2 dentes de alho picadinhos

- pimenta-de-cheiro picada a gosto (ou outro tipo

de pimenta que você preferir)

- 2 xícaras (café) de arroz arbóreo (próprio para

risoto) - se não tiver, use o arroz agulhinha

mesmo

- 100 ml de cachaça

- 1,5 litro de caldo de carne (2 tabletes de caldo

de carne dissolvido em 1,5 litro de água)

- 1/2 maço de couve rasgada

- sal a gosto

- 1 1/2 xícara (chá) de queijo Minas, cortado em

cubinhos

- 100 g de manteiga gelada e cortada em cubinhos

- queijo ralado a gosto

- cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo

Numa panela, em fogo médio com 3 colheres (sopa) de azeite, doure 100 g de bacon em

cubinhos, 300 g de lingüiça fresca (tipo) calabresa sem pele e desmanchada, 1 cebola

picadinha, 2 dentes de alho picadinhos e 1/2 pimenta vermelha picada a gosto. Junte 2

xícaras (chá) de arroz arbóreo (próprio para risoto). Refogue por 3 minutos e acrescente

100 ml de cachaça.

Quando a cachaça secar, jogue aos poucos 1,5 litro de caldo de carne (2 tabletes de caldo

de carne dissolvido em 1,5 litro de água) para cozinhar o arroz. Acrescente 1/2 maço de

couve rasgada.

Acerte o sal aos pouquinhos.

Desligue o fogo e acrescente 1 1/2 xícara (chá) de queijo Minas cortado em cubinhos e 100

gr de manteiga gelada e cortada em cubinhos. A manteiga gelada dá o aspecto aveludado ao

risoto. Mexa vigorosamente para dar cremosidade. 

Salpique queijo ralado e cheiro verde picado a gosto. 

Sirva bem quente. 

Bom apetite!

Lentilha

Eu confesso, não era muito fã de lentilha. Sempre comi mas nunca desejei tipo “ai, hoje eu queria comer lentilha”. Mas depois de provar essa receita de lentilha minha vida mudou hehehe Fiz no ano novo e ficou muuuuito gostosa :) 

Não deixem de experimentar, vocês não vão se arrepender.

Lentilha

Ingredientes:

500gr de lentilhas

250 g bacon em cubos

150gr de linguiça defumada em rodelas

1 tomate grande picado

250ml de molho de tomate pronto (ou 300ml, se desejar a lentilha mais molhadinha)

1 cebolas grande picadinha

1 colher (sopa)de óleo para refogar

Preparo

Siga as instruções do pacote e cozinhe a lentilha só na água. Reserve. 

Numa frigideira grande acrescente a cebola e o óleo e frite o suficiente só para a cebola murchar e em seguida acrescente a linguiça e o bacon e refogue até o bacon cozinhar em fogo médio (quase baixo). Acrescente então o tomate picado e refogue rapidamente (1 a 2 minutinhos). Em seguida abaixe o fogo acrescente a lentilha e o molho de tomate e misture com o fogo baixo (nesse ponto é bom usar duas colheres de pau ou espátulas porque fica pesado de mexer com uma só) até que a lentilha e o molho estejam bem misturados. Desligue o fogo e delicie-se :)

Sirva com um arroz ou farofa ;)

Eu esqueci de tirar fotos quando a lentilha já estava pronta(sorry...) e só tenho essas abaixo da lentilha cozida na água e do refogado do molho(ainda sem os tomates...very sorry).

Bom apetite :)